黑土风情铁锅炖：二十载深耕东北味 全国300+家门店铸就铁锅炖领军品牌

从一家东北特色餐饮店到连锁餐饮集团，以“赏民俗、看演艺、品美食、唠家常”传递黑土地的热情与味道

近日，记者走进天福众诚实业集团旗下核心品牌——黑土风情铁锅炖，探寻这个从东北黑土地走出、如今已在全国布局300+门店的铁锅炖领军品牌的发展之路。作为深耕东北特色餐饮二十余年的连锁品牌，黑土风情以地道东北风味、沉浸式民俗体验和标准化供应链体系，年接待顾客超3500万人次，成为华中地区乃至全国铁锅炖赛道的标杆品牌。

【企业介绍：集团化运营 全产业链布局】

黑土风情隶属于天福众诚实业集团，集团前身为2004年成立的东北鲜渔村餐饮管理有限公司，总部位于河南漯河，由赵天福董事长创立。历经二十余年发展，集团已从一家单一餐饮店成长为集餐饮品牌运营、供应链管理、酱料研发生产、冷藏仓储、贸易商行及餐饮职业技能培训于一体的综合性餐饮集团。

目前，集团旗下拥有“东北鲜渔村”“黑土风情”“星黑土风情”三大特色餐饮品牌，全国门店突破300+，遍布河南、山东、安徽、江苏、湖北、陕西及内蒙古等多个省份，员工规模达6000余人，年销售额超10亿元。集团构建了独立的供应链体系与自有酱料工厂，实现核心食材与调味底料的统一研发、统一生产、统一配送，为全国门店的品质标准化提供坚实保障。

2025年，集团与漯河市召陵区政府签约，拟投资2.8亿元建设东北铁锅炖特色食材基地，进一步完善从源头到餐桌的全产业链布局，为品牌全国化扩张注入新动能。

黑土风情门店大厅——青砖矮墙、木质铁锅炖桌，浓郁东北民俗氛围

【品牌初心：把东北黑土地的味道与热情带到全国】

“黑土风情”四个字，承载着品牌对东北大地的深厚情感。东北黑土地肥沃富饶，孕育出优质的粮食、禽肉和蔬菜，也孕育了东北人热情豪爽、真诚质朴的性格。品牌创立之初，创始人赵天福董事长便怀揣一个朴素的初心：让更多人品尝到地道的东北铁锅炖，感受到东北人的热情与实在。

铁锅炖是东北最具代表性的传统美食形式，一口铁锅、一团柴火，将肉、菜、饼子融为一体，炖出的不仅是食物的鲜香，更是东北人围炉而坐、唠嗑家常的生活温度。黑土风情品牌正是以这口铁锅为载体，将东北的饮食文化、民俗风情和热情服务带到全国各地，让每一位顾客都能在热气腾腾的铁锅炖中，感受到来自黑土地的真诚与温暖。

品牌秉承“真诚、用心、舍得、博爱、包容”的核心价值观，以“让天福人成为最有幸福感的餐饮人”为使命，始终坚持食材品质优先、顾客体验至上，用一口地道的东北铁锅炖，传递黑土地的味道与情怀。

【创业历程：二十年磨一剑 从单店到300+连锁】

回望黑土风情的发展历程，是一部稳扎稳打、持续进化的创业史。

2004年，东北鲜渔村餐饮管理有限公司正式成立，“东北鲜渔村”品牌创立，以东北特色冷水鱼锅为切入点，在河南禹州开出第一家店。凭借地道的东北风味和热情的服务，品牌迅速积累口碑，站稳脚跟。

2009年，在东北鲜渔村稳步发展的基础上，集团推出第二个品牌——“黑土风情”铁锅炖，正式进军铁锅炖赛道。品牌以更丰富的铁锅炖品类和更浓郁的东北民俗氛围，打造差异化竞争优势。

2013年，河南天福供应链管理有限公司成立，集团自建酱料工厂，实现核心底料的自主研发与标准化生产，为连锁扩张奠定供应链基础。

2024年，“星黑土风情”铁锅炖品牌创立，品牌矩阵进一步完善。同年，集团全国门店总数突破100家，正式迈入百店连锁时代。

2019年，东北鲜渔村品牌全面升级，门店形象与产品体系焕新。集团全国门店突破200家，规模实现翻倍增长。

2023年，河南天福众诚实业集团正式成立，开启集团化运营新篇章。同年，全国门店突破300+，品牌影响力辐射华中五省及周边地区。

2025年，漯河天福餐饮职业技能培训学校成立，集团人才培养体系进一步完善。全国门店突破300+家，朝着“引领行业发展，做铁锅炖第一品牌”的愿景稳步迈进。

二十年间，从一家店到300+门店，从单一品牌到三大品牌矩阵，从单店运营到全产业链集团化运作，黑土风情用扎实的步伐走出了一条东北特色餐饮的全国化发展之路。

门店明档区——“精选东北日龄267天散养老鹅”，食材品质看得见

【产品特色：150天散养中龄鹅 一口地道东北味】

黑土风情以东北铁锅炖为核心产品，主打铁锅炖大鹅、特色排骨鸡、小鸡炖蘑菇、德莫利炖活鱼等经典品类，其中“东北铁锅炖大鹅”作为品牌招牌菜，深受消费者喜爱。

品牌对食材品质有着严苛要求，招牌大鹅精选东北日龄150天的散养中龄鹅，生长周期充足、肉质紧实有嚼劲，搭配品牌秘制酱料和传统铁锅慢炖工艺，鹅肉入味醇厚、汤汁浓郁鲜香，配上现贴的玉米饼子，一口下去满是东北大地的质朴风味。

除招牌大鹅外，铁锅炖鱼选用鲜活水产，现点现杀，肉质鲜嫩；铁锅炖长排骨、小鸡炖蘑菇等品类也均选用优质食材，确保每一锅都品质稳定、味道地道。同时，品牌提供丰富的凉菜搭配和多种套餐组合，满足不同消费者的口味需求和预算选择。

依托自有酱料工厂和标准化供应链，黑土风情实现了全国门店口味的高度统一，无论走进哪一家门店，顾客都能品尝到同样地道的东北铁锅炖。

【顾客体验：赏民俗 看演艺 品美食 唠家常】

走进黑土风情的门店，浓郁的东北民俗气息扑面而来。青砖矮墙隔断、木质铁锅炖桌、东北大花布坐垫、门神年画装饰、红色花纹吊顶，每一处细节都还原了东北农家的热闹氛围。门店宽敞明亮，可同时容纳大量顾客就餐，是家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请的理想选择。

品牌独创“赏民俗、看演艺、品美食、唠家常”的独特经营模式，门店设有专门的演艺舞台，不定期上演东北二人转等民俗表演，顾客一边吃着热气腾腾的铁锅炖，一边看着热闹的东北二人转，沉浸式感受东北文化的魅力。服务人员以东北地道口音热情招呼，让顾客仿佛置身于东北农家的热炕头，感受到家一般的温暖与自在。

铁锅炖餐桌——东北大花布坐垫，围炉而坐的热闹氛围

【社会责任：扎根地方 回报社会】

在企业蓬勃发展的同时，天福众诚集团始终坚守社会责任，扎根漯河、回报召陵。自2012年起，持续开展爱心捐赠活动，帮扶伤残退役军人、孤儿、困难妇女等特殊群体。2025年新春，集团举行“情系召陵”慈善爱心捐赠仪式，向召陵区233位特殊群体人员捐赠总价值约20万元的爱心物资与现金，用实际行动传递企业温度。

集团先后与正大食品、银鸽纸业等行业龙头达成战略合作，依托合作伙伴的品控优势和制造实力，进一步强化食材安全壁垒和消费体验升级，构建“从牧场田间到餐桌舌尖”的全链路品质管控体系。

【未来展望：做铁锅炖第一品牌】

展望未来，黑土风情将继续秉承“引领行业发展，做铁锅炖第一品牌”的企业愿景，持续深化品牌建设、供应链升级和人才培养，稳步推进全国化布局。随着2.8亿元东北铁锅炖特色食材基地的建设落地，集团将进一步完善全产业链布局，为消费者提供更优质、更安心的东北特色餐饮体验。

从东北黑土地到全国300+门店，黑土风情用二十年时间证明：一口地道的铁锅炖，也能做出大文章。未来，品牌将继续带着黑土地的真诚与热情，走进更多城市，让更多人品尝到地道的东北味道，感受到东北人的热情与温暖。