七鲜用“好吃”标准寻到“满分”哀牢山冰糖橙

进入11月，伴随着冷空气一起来的是吃橘橙柚的时节。而11月的第一口橙子非冰糖橙这一早熟品种莫属。“冰糖橙”正如它的名字一样，摒弃了普通橙子的酸，甜如冰糖，对于一点儿酸都吃不了的人，冰糖橙是秋冬补充维C的首选。

很多人对冰糖橙并不熟悉，其实大名鼎鼎的褚橙就是由冰糖橙培育而来的。冰糖橙外表呈黄绿色，并不像橙子，更像大号的青皮蜜桔。剥开是晶莹剔透的嫩黄果肉，肉质脆嫩，吃起来是清爽的甜味。与其他产地的冰糖橙不同，云南哀牢山冰糖橙成熟期最早、果型更加圆润，色泽鲜艳。很多吃过哀牢山冰糖橙的人都不禁感叹：“没想到这么绿的橙子这么甜，挤一下还能爆汁，入口果肉水嫩，几乎吃不出渣，像是在喝果汁呢！”

“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,是怎样的土壤才能孕育出美味的冰糖橙呢？以七鲜超市“高山鲜”系列的冰糖橙为例。该系列的冰糖橙产自哀牢山2000米以上高海拔山头，年降雨量900-1200毫米，日照充足，更便于糖分的积累。而当地土壤以砂石为主，PH值在5.5-6.8，深厚肥沃，透气性良好，灌溉的也是哀牢山自然流淌下来的山泉水。不只是哀牢山冰糖橙，七鲜“高山鲜”系列商品均是选取高海拔、长日照地区的原生味道，健康鲜美。

有了先天的环境优势，但想要获得品质更好的冰糖橙，也是需要下很多功夫的。在哀牢山冰糖橙种植基地，多年来果农们从选购树苗、下苗、施肥、灌溉、修剪到收成，种橙子的每个环节都精益求精，为了保障每颗橙子的优良品质，每颗树上只留240颗橙子，便于每颗橙子充分地吸收阳光和养分。不仅如此，当地还采用不早采、不催熟、不用农药的纯天然的种植方式，并不断改良种植土壤，只为还原橙子最自然的味道。

得天独厚的环境和细心的栽培，让哀牢山的冰糖橙在橙子品类里独树一帜。作为美食解决方案的倡导者，七鲜超市一直践行着“寻好味”的使命，同时建立了“好吃”标准，将主观的感受尽可能科学化、数据化。将冰糖橙的“好吃”绘制成大小、颜色、糖度、硬度、香酚物质含量等组成的风味图谱，锁定最优商品，再通过商品找到“好吃”背后链接的品种和种植条件，例如产地甚至精细到海拔、山坡，经过科学转换和层层分解建立起“好吃”的标准化考核。同时将“好吃”标准应用到采购环节，联合战略合作供应商，深入哀牢山优质产地，将第一批下树的冰糖橙搬上大都市的货架。

5月开花，经历6个月的自然生长，如今哀牢山的冰糖橙已经进入了采摘期，成为霸占消费者舌尖的第一口橙味。值得注意的是，哀牢山冰糖橙这个来自南方的美味，已进驻京东旗下美食生鲜超市七鲜。11.11期间，除了哀牢山冰糖橙，“健康鲜”系列的云南丁公山蜜桔、四川眉山爱媛38号等高山鲜橘橙，以及时令鲜东江湖蜜桔都已上架七鲜超市。这个秋冬，七鲜“健康鲜”系列，给你“鲜”人一步的品质美味。