从“泡面”升级到“煮面”，看康师傅的产品创新！

今年初新冠疫情的爆发，使得整个方便食品行业迎来爆发，销量大涨。然而，在疫情进入常态化，全国人民生活回归正常的时候，方便食品企业如何才能继续保持上升态势？如何才能够在后疫情时代留住红利，开发新的市场机会？

一、新赛道增长，家庭消费显现

在全民宅家的时候，一个不容忽视的消费赛道被重新点燃——家庭场景消费。疫情带动居家经济爆火，家庭消费产品迅速增长，在食品行业，特别体现在方便面品类上。据凯度消费者指数报告显示，疫情居家期间，方便面在家庭消费食品细分品类中脱颖而出，获得了138%的显著增长，可见，方便面仍然是大部分人的居家消费首选。

家庭消费场景的繁荣，也让更多的食品企业看到了机会。我们看到，像自热火锅、螺蛳粉、水果麦片等创新产品在迅速崛起。并且，在后疫情时代，消费者并没有因为生活恢复正常而放弃购买。这些企业仍然在保持高质量的增长。

这是一个非常大的赛道，方便面作为其中的一员大将，极具认知度，具备很大的成长空间。

在此背景下，康师傅作为方便面品类的领军企业，率先开启了方便面的创新升级，在以往“泡面”的基础上，为家庭消费场景，独创“煮面”新时代。

二、产品创新，抓住新客群

手擀面，如其名，用现代化工艺还原大师手作的面条口感。使其犹如手工现做，让消费者在家就能体验到现做的品质。这是一款真正健康、便利的产品，为“煮面”树立了新的标准。

9月3日，第二十届中国方便食品大会暨方便食品展在北京举行，康师傅在今年全新上市的手擀面系列产品，凭借面体和加工工艺的创新，真正还原了地道手擀面“面Q弹，汤鲜浓”的口感，收获了评审专家们的一致认可，荣获2019-2020年度中国方便食品行业最佳创新产品奖。

具体分析来看，康师傅在这款产品上抓到了以下几个非常棒的创新点。

1、品类创新：从“泡面”到“煮面”，这是一个全新的品类开创。树立了煮面界的行业标杆。它将彻底改变过往消费者对方便面的认知。在家里煮面条其实是很多家庭的习惯，特别是北方，很多家庭吃面条是正餐，对于需要去“煮”的这样的手擀面产品，天然的带有餐饮级别的认知，不再是速食快餐。

2、技术创新：据康师傅手擀面产品负责人在中国方便面大会上的介绍，为解决方便面在口感上与传统手工面条的差距，研发团队请教了多位民间大师，针对性地将工艺创新升级为“三揉七擀”，不仅面条耐煮，更筋道还原了地道传统手擀面的口感。在此基础上，还凭借经萃取技术而确保浓郁的熬制高汤包与精选食材打造的料理包，最终打造出这款兼顾美味营养的“煮面新标杆”，让消费者居家享受一碗好面成为了“举手之劳”。

3、人群定位创新：这款煮面产品捕捉到的是一群“新人”，主要以25岁-35岁的城镇化新族群为主，中产为辅，这些人生活节奏快，愿意花钱买便利，对品质升级有需求，有在家中“煮”方便面的习惯，更偏向家庭消费。

三、引领新潮流，未来可期

随着新消费群体的不断增长以及消费需求的多元化，新消费浪潮下，所有的行业都值得再次出发、砥砺创新。方便面行业也是如此。

如今康师傅的创新之举，让消费者在居家场景下，也能以一碗高品质的煮面作为正餐来消费，引领着整个方便面行业跨入新的“煮面”时代。

这是一个急剧变化也充满机遇的消费时代，往往只有真正的发现机会并付诸实践，才有可能抓住时代红利。作为行业领头羊，康师傅做的不是趋同，而是用创新之举来引领消费者，引领他们的消费习惯、生活方式和价值观，我们看到，也只有真正的好产品才能做到这一点。

康师傅作为方便面行业龙头企业，在消费者心中拥有坚实的品牌基础。在产品层面，这款产品拥有企业赋予的核心技术能力，高品质的原料供应，成熟的制作工艺流程，使之在众多产品中脱颖而出，独树一帜。

在渠道方面，除了依靠康师傅强大的深度分销能力，把产品迅速推向终端，对于这款新人群定位的产品，康师傅也做了一些渠道创新，比如，试水当下最热的直播电商，据了解，手擀面在罗永浩直播中10分钟卖出225000包，销量火爆，受到广大消费者的竞相追捧。

此外，作为一家大型综合性食品制造企业，康师傅正在积极拥抱企业数字化转型，将与腾讯等数据公司展开战略合作，逐渐实现用数据赋能增长。在新时代浪潮下，康师傅将实现对经营模式、管理模式、发展模式的重塑和革新，诞生于这一背景下的手擀面，也必将因此受益，未来可期。